Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g tax#7 Dieses Produkt hat einen Geschmack

Dieses Produkt hat einen Geschmack nach Irish Cream

mit feinem Rosenduft

moderne Technik und Innovation stets im Vordergrund stehen

Es wurde nicht gefiltert

Die Verwendung verschiedener Hölzer - für diese erste Lieferung lagen die Essige in Fässern Gefertigt aus Eschenholz

Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g tax#7 Dieses Produkt hat einen GeschmackIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermglicht Gels mit stabiler und sprder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Ingredienzien mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das berziehen und Umhllen von Ingredienzien. Einmal geliert, bleibt