Donko - dickfleischige Shiitake Pilze, getrocknet, Takehisa Japan, 40 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Mehrzweck-Tuch

Mehrzweck-Tuch

Das Laguiole Modell in der Holzbox hat einen Horngriff

Mit fortschreitender Reifung wandelt sich seine Textur von sämig-weich bis hin zu teilweise fließend

Anschliessend sofort auf der Obsttorte verteilen

Dieser Artikel wurde in die Rubrik "Molekulares Kochen" eingeordnet

Donko - dickfleischige Shiitake Pilze, getrocknet, Takehisa Japan, 40 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Mehrzweck-TuchDonko werden geerntet, bevor sich der Pilzhut ffnet, nachdem sie langsam im Winter herangewachsen sind. Dadurch entwickeln diese Shiitake ein sehr fleischiges Mundgefhl. Voll Umami und Aromatik zeigen sie sich auch optisch auerordentlich schn und eignen sich damit zum Beispiel ebenfalls fr Nigiri oder Temari Sushi. Oder ganz sautiert als Pilz. Durch Wssern verdoppeln die Pilze ihre Gre und sind dann etwa 4,5 mal so schwer. Shiitake von Takehisa werden